Rizs- és szemestermény feldolgozás, értékesítés

A Szarvasi Agrár Zrt. jelenleg Magyarországon az egyetlen olyan cég, amelynek élelmiszer-feldolgozó üzeme nyers rizs minden típusú feldolgozására alkalmas (tisztítás, hántolás, őrlés, főzés, extrudálás, csomagolás).

A rizs a búza után az emberiség legfontosabb növényi tápláléka (a megtermelt rizs 95%-át közvetlenül emberi fogyasztásra használják fel). Kitűnő az emészthetősége, a szemben lévő fehérje csaknem teljes értékű, sok E és B vitamint tartalmaz. A rizs őshazája Délkelet-Ázsia, Magyarországon a XVIII. században kezdődött termesztése. Jelenleg évente 4-5 kg az egy főre jutó rizsfogyasztás mértéke. A Szarvasi Agrár Zrt. elődje a Szarvasi Állami Tangazdaság adottságainál fogva a 70-es évek egyik legnagyobb rizstermelő gazdasága volt. Talajadottságai, az éghajlati viszonyok (napfényes órák, hőmérséklet, csapadékeloszlás, stb.) és különösen a Körösök okozta mikroklíma tették azzá. Adottak voltak a szellemi tényezők is, hiszen a Szarvasi Öntözési Kutató Intézetben folyt a rizs hazai nemesítése, és a Szarvasi Mezőgazdasági Főiskolán a fiatal szakemberek képzése. Kialakultak a termelés technológiai feltételei is.

Megjelentek az amerikai tereprendező gépek és a lézertechnika a kívánt terepviszonyokat tudta produkálni. A kisparcellás termesztésből kialakult a nagyüzemi gépesített rizstermesztés. A gazdaság mindezek után úgy döntött, hogy felépíti azt az üzemet, amely az itt termelt valamint a társgazdaságoktól felvásárolt rizs feldolgozását megoldja. Az 1970-es években, a IV. és V. ötéves terv időszaka alatt nagyobb hangsúlyt kapott a feldolgozás, amely szintén kedvezett a megvalósításnak. 1972-ben átadásra került a rizshántoló a hozzátartozó raktárépületekkel, és 1972. decemberében megtörtént az első hazai rizs hántolása, egy évvel később pedig már teljes értékű termelést végzett. 1973-ban 2 212 ha-on termeltek rizst, 30,5 q/ha-os kihozatallal, így a hántoló leginkább a gazdaság saját földjein termesztett rizst dolgozta fel. A hántolt rizs a hazai piacokon ekkor még kísérleti terméknek számított. A rizsen kívül a technológia alkalmas tönkölybúza és árpa hántolására is. 1975-ben további fejlesztés keretében felépült a szárítóüzem. Gyakorlatilag megoldódott a hántolatlan nyers rizs teljes feldolgozása.

A hántolás mellett a Szarvasi Agrár Zrt. kidolgozta a rizsliszt gyártástechnológiáját és ma már megtalálható az extrudált rizsliszt gyártása is az üzemben, melyeket a panírozott élelmiszereket gyártó cégeknek, a húsiparnak, édesiparnak és a takarmánykeverőknek kínálnak.

Folyamatosan növekvő értékesítéssel együtt megnőtt a rizs-feldolgozása iránti igény. 1976-ban Magyarországon elsőként megépült a főzőüzem, amely tovább szélesítette a végtermékek skáláját.

Az üzemben napjainkban a rizsfeldolgozás alábbi munkafolyamatai végezhetők el:

• Tisztítás (elő-, utó- és finomtisztítás) (GIGANT K 531 típusú tisztítógép)
• Szárítás (ha szükséges) (BÁBOLNA 1-15 típusú szárító)
• Hántolás (A hántoló működése a súrlódás elvén alapszik, amely a rizsszemek és az eltérő fordulatszámú hengerek között lép fel. A gumihengerek rugalmas felülete biztosítja a pelyva leválasztását. A hántolásra kerülő rizs útja a garatban a feltöltő hengeren, a csappantyún és vezetőlemezen át vezet a hántolóhengerekig. A hengerek között megy végbe a tényleges hántolás. A hántolás után a rizs az úgynevezett PADDY asztalra kerül ahol a hántolt és hántolatlan rizsszemek szétválasztása történik. A paddy asztal után kapott termék a tisztított barna rizs. A barna rizs népszerűsége egyre inkább nő, melyet igazol a Szarvasi Agrár Zrt. értékesített mennyiségének folyamatos növekedése az elmúlt két évben. Ezt a terméket 0,5 kg-os, 1 kg-os PE tasakban és 50 kg-os PE zsákban értékesíti a vállalkozás.)
• Csiszolás, amely a barna rizs tovább feldolgozását jelenti, fényezetlen fehér rizzsé.
• Lisztté őrlés
• Főzés (A hántolt rizs előgőzölése, majd nyomás alatti gőzkezelése és szárítása után az előfőzött rizs az alábbi tulajdonságokkal rendelkezik:

1. A termék 5-10 perces, vízben való főzés, majd néhány perc hűlési idő után jól fogyasztható készétellé válik.
2. Esztétikai, érzékszervi, fizikai, beltartalmi jellemzőivel a gyors rizs eléri a hántolt rizsből hagyományosan készített étel minőségét.)

• Csomagolás (A Hassia típusú csomagológéppel lehetséges a rizs főzőtasakba, majd kartondobozba történő csomagolása, a Nagema típusú csomagológéppel 1 kg-os PE fekvő tasakba csomagoljuk a rizst, amely a háztartásokban a leggyakrabban használt termék, a NAGEMA HM2 típusú csomagológéppel lehetséges a rizs 1 kg-os BOPP, álló tasakba történő csomagolása, illetve lehetséges még az úgynevezett "gastro" vagy zsákos kiszerelés, amelyet üzemi étkezdék, húsüzemek vagy más élelmiszergyártók vásárolnak.)

A bérfeldolgozást visszaszorítva, a Zrt. 2005-ben megkezdte saját rizs termékeinek forgalmazását a hazai üzletláncokon keresztül. A Szarvai rizs termékcsalád 2005-ben elismerő oklevelet kapott a Magyar Termék Nagydíj Pályázaton, illetve ugyancsak ebben az évben bejegyzésre került a SZARVASI márkavédjegy is.

A Szarvasi Agrár Zrt. jelenleg nem termeszt rizst, így termékeihez kizárólag vásárolt alapanyagot használ fel. A világpiaci ármozgások miatt lecsökkent a hazai rizstermelő terület, ezért megkezdődött az import rizs behozatala és feldolgozása kielégítve ezzel a belföldi igényeket.

Jelenleg, SZARVASI márkanév alatt forgalmazott termékek listája:

• Gyors rizs karton dobozban 250 g-os és 500 g-os
• Konyhakész rizs karton dobozban 250 g-os és 500 g-os
• A minőségű, hántolt rizs 1 kg-os, fekvő, PE tasakban
• B minőségű, hántolt rizs 1 kg-os, fekvő, PE tasakban
• Barna rizs 1 kg-os, fekvő, PE tasakban
• B minőségű, hántolt rizs 1 kg-os, álló, BOPP tasakban
• gyors rizs 1 kg-os, álló, BOPP tasakban
• rizsliszt 50 kg-os zsákban
• rizsliszt 1 kg-os papírtasakban
• gyors, hántolt és barna rizs 50 kg-os zsákban

A Szarvasi Agrár Zrt. Rizsfeldolgozó Üzeme nemcsak rizs feldolgozásával, hanem más gabona tisztításával, tárolásával is foglalkozik. Ehhez használt technológiáját, géptámogatás elnyerésével és felhasználásával, 2008-ban és 2009-ben korszerűsíteni tudta. A fejlesztés célja, hogy a vetőmag és élelmiszer alapanyag tisztítását rövidebb idő alatt és kisebb költséggel tudja végrehajtani az üzem.

Ennek keretében 2008-ban üzembe helyezésre került egy CIMBRIA Delta 115 típusú tisztító gép. Ez a fajta magtisztító berendezés egy kombinált gép, amely síkrostából és széltisztítóból áll és valamennyi gabona tisztítására alkalmas, pl: rizs, árpa, maláta, gabonavetőmag, fűmag, lóhere, stb. A CIMBRIA DELTA 115 típusú magtisztító elő- és utótisztításra is alkalmazható, megkönnyítve ezzel a tisztítási folyamatot. Az üzemnek nagy előrelépés, hogy ezeket a tisztításokat el tudják végezni megszakítás nélkül, egy berendezéssel. A gép finomtisztító résszel is el van látva, amely a tisztítási programtól függően durva, közepes, és finom rostákkal működik.

2009. évben az alábbi gépek kerültek beszerzésre, illetve üzembe helyezésre:

Jelentős korszerűsítést hajtottunk végre a szárítónknál, felszereltettük az F3 nevű adaptert, amely megfelel a legkorszerűbb környezetvédelmi előírásoknak, és emellett energia takarékos is. A szárítót kiszolgáló elő- és utótisztító gépeket CIMBRIA Delta 145 típusú, korszerű tisztító gépekre cseréltük, megnövelve ezzel a teljesítményt. A korszerűsítés kapcsán felújításra kerültek a szállító pályák és bővítésre került a térlefedés, amely megvédi a beszállított, de még be nem tárolt gabonát az időjárás kedvezőtlen hatásaitól. Az új tisztító gépeket úgy rendeztük el, hogy egymástól függetlenül finomtisztítási munkát is tudjunk velük végezni.